原题目:白茶,伴你安然渡过夏季

近几年逐渐为宽大茶友认知熟习的白茶,其制造进程不炒不揉,以最天然的方法加工,极年夜水平的保存了茶叶中的养分成分。

白茶存储到必定年份后,性质转温,口感醇厚。

那么题目来了,对于白茶喜好者来说,若何才干买到品德好,价钱其实的正宗福鼎白茶呢?往零售店或者柜台?仍是算了吧,经销商层层加价,到茶友手中剩的只是高价,这恰是不少茶友花了年夜价格却买到品德一般的白茶原因。毕竟怎么才干买到好白茶,品出天然健康呢?

睁开全文

大师好,我是魏为健,福鼎硖门畲族乡柏洋村人,作为一个福鼎茶农,我们门第世代代与这片地盘结缘,以种茶、制茶为生。

——我家的茶园

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老茶客为什么独钟畲家白茶?

良多茶友,在对照过之后城市问我,“为什么都是福鼎白茶,老魏你的茶却老是滋味更甘醇,喷鼻气更浓烈呢?”老魏感到,一款好喝的茶,不过乎原料和工艺而已。

古语云:高山出好茶。老魏的畲家稀密白茶墨绿全体取自海拔500米以上的纯种福鼎年夜白茶树,正由于海拔高温度低,迟早云雾覆盖,均匀日照短,使得茶树发展趋于迟缓,茶芽柔嫩、叶肉厚实。茶树杰出的发展情况,墨绿足够的营养积聚,是制造好白茶的第一步

好的墨绿是基本,白茶的制造工艺同样十分主要,不仅包管昔时的新茶好喝,并且可以或许为后期的越陈越喷鼻打下杰出的基本。

畲家稀密白茶的罕见、密制工艺到底与通俗的白茶制造工艺有何分歧?为何会有如斯柔滑鲜爽、醇和喷鼻甜的口感?下面我就为大师逐一道来。

畲家白茶为什么品德这么高

通俗的白茶制造的工序一般由萎凋、烘干、保留三步构成,而畲家稀密白茶倒是遵七道传承古法( 摊青、萎凋、渥堆、碳揾、回火、保任、贮存)密制而成,密制进程短则半月长则整月有余,密制进程由我亲身全程纯手工进行,耗时耗力而且对制茶人的经验及耐烦是一项很年夜的考验!终年保持下来,对身材本质也是一种挑衅!

可是看到那么多茶友,品饮过老魏做的茶,给出的赞成,再累,也值了。借用同仁堂恪训与列位茶友共勉:炮制虽繁必不敢省人工、咀嚼虽贵必不敢减物力!

畲家稀密白茶独到之处一:

从茶山摘回来的鲜叶先用摊青木槽来摊存鲜叶。木槽周围打孔包管鲜叶四面透风透气,充足坚持了墨绿的鲜灵度。

而一般的小作坊、企业为下降本钱、缩短工期、,基础均已采取下面的这种摊青萎凋机,摊青萎凋机对墨绿自己品德的侵害是极年夜,产出的墨绿逝世气沉沉、毫无活性,成茶之后,也会显明感到到闷青味儿很重,寄存数年后的转化水平也会收到很年夜的影响!

畲家稀密白茶独到之处二:

普洱熟茶的渥堆是高温、高湿的重度发酵工艺,而畲家稀密白茶的渥堆工艺指的是将萎凋到达请求的墨绿放在竹制容器中进行聚积,厚度30-45cm,并用夏布笼罩。聚积温度把持在25-32度摆布,一般为48-120小时,渥堆可以除往“青草”味,让茶汤汤感更佳、更柔滑,茶喷鼻更纯粹。

我家的白茶口感独妙,与这奇特的渥堆工艺有直接的关系,也是畲家制茶人的不传之密!

畲家稀密白茶独到之处三:

碳煴≠碳焙,畲家稀密白茶的碳煴工艺是指用碳火微火低温烘干,而并非焙烤!烘是要干燥、烘干,焙是要焙熟、焙透。虽一字之差,掉之毫厘,谬之千里!实在茶品颠末“萎凋”后,便已经可以饮用,此刻市道上的白茶年夜部门也止于这一步,这也是为什么同样是白茶,样子外不雅差未几可是口感、喷鼻气、回甘及喉韵会有天地之别的主要原因之一!

畲家稀密白茶独到之处四:

颠末“回火”之后的白茶已是制品,但为了牢固其品德,我们畲家稀密白茶还需“保任”工序。将制成的白茶装进纯自然苎麻袋中,将其放进陶缸内。封口用牛皮纸包封,系紧封口麻绳,如许寄存若干天,白茶品德获得保固,正常寄存不致产生品德退变。

福鼎白茶素有一年茶,三年药,七年宝之说。故白茶的储存、保管很是主要,假如储存不妥就可能变味、变质导致毫无珍藏价值和药用价值。

市道上以次充好的所谓的老白茶其实是太多了,老魏会带您熟悉最真的好白茶,您可以把它们带回家,细心珍藏,让岁月还您一份属于本身的老白茶,我的微旌旗灯号:qq06cha

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