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福鼎白茶与“茶道六君子”

原题目:福鼎白茶与“茶道六正人”

平凡我们在品鉴白茶时,除了素雅的茶席,整洁的茶桌,仔细的茶友也会发明茶桌上总会摆一个茶筒,里面放着各类各样的茶具,除了知道它们是沏茶的帮助东西,其它的似乎全无所闻。懂得更多白茶常识,可加本文作者微信交换:chaget

茶道六正人

茶桌上最常见的茶道组就是茶道六正人,包含茶则、茶针、茶漏、茶夹、茶匙、茶筒。这些东西都是竹子制造而成,竹成品沿袭气质、质感纯然、清爽别致,不仅雅观,与茶喷鼻相得益彰,作为沏茶时的帮助东西。

竹制的茶道六正人可认为全部白茶品鉴进程的美观和讲求起到了装点之美,是一道靓丽的景致线。可是此刻除了竹制的用具,瓷制造的用具也利用十分普遍。

一、起首我们来懂得一下茶筒,茶筒又叫作茶器筒,茶筒的感化就是用来盛放茶则、茶匙等用具,以便于茶桌整洁。在品鉴白茶的茶桌上,茶筒的选择最好与白茶一样素雅清爽。

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二、茶匙,也可以叫作茶勺,外形像汤匙所以又称为茶匙,当然茶匙的重要感化就是将茶叶从茶则或者是茶荷中拨进茶壶中,所以也称为茶拔。或者在冲泡了茶叶之后,变得肥年夜的茶叶欠好清算,用手挖茶渣不仅不便利也不卫生,这个时辰只须要用茶匙轻轻一拨即可,所以茶匙也可叫作渣匙。

我们一向提倡“老白茶煮着喝”,可是一般茶友城市选择先泡再煮,泡开的茶叶只须要用茶匙轻轻一拨就可以到茶壶中了,也不须要费很年夜的劲儿,也不掉优雅。

三、茶则,茶则的用法也比拟普遍,除了用来盛放干茶之外,还可以用来取茶、量茶,也就是权衡茶叶的用量,确保投茶量。

此刻茶桌上也经常会有茶荷呈现,茶荷的感化与茶则差未几,就是启齿较年夜,便于欣赏干茶的形态,白毫银针如银似雪,白毫满披,或是白牡丹的“天青地白”,都可以尽收眼底。如许也十分便利品闻茶喷鼻,新茶的鲜,老白茶的醇厚,轻轻一闻便知。若是将老白茶放置在茶荷上,也可以起到醒茶的感化。

四、茶漏能有用过滤茶汤中残留的各类杂质,保留茶汤中对人体有益的物资,极年夜晋升品茶的乐趣。可是一般在冲泡白毫银针的时辰,不建议应用茶漏,由于茶漏会将可贵的毫毛过滤,而冲泡老白茶的时辰,过滤失落的杂质会让茶汤敞亮,口感润滑。

五、茶针的重要感化就是撬开茶饼,垂垂地茶针也进级成为了茶刀,白茶的形态有散茶跟紧压茶,有些老茶饼也须要茶针或是茶刀撬开。在冲泡老白茶的时辰,若是应用紫砂壶,当壶嘴被茶叶堵住的时辰,可以应用茶针来疏浚茶壶。

六、茶夹,又称作茶筷,重要有两个功效,一是将茶渣从茶壶中夹出,这个功效与茶匙类似。二是用来挟着茶杯洗杯,防止烫手又干净卫生。

品茶是一人得神,二人得趣,三人得味,少了茶中六正人,似乎又少了点韵味,想要在品茶中感触感染诗情画意,茶和正人必不成少,除了茶中六正人茶席受骗然也有良多茶趣值得挖掘,茶宠、茶具,都值得逐一把玩咀嚼。为品茶增添乐趣!

义务编纂:

绿茶“最忌讳”先放茶叶再倒水,想要茶味香浓,牢记正确泡茶法

原题目:绿茶“最隐讳”先放茶叶再倒水,想要茶味喷鼻浓,服膺准确沏茶法

气象炎热,良多人城市选择在这么炎热的气象喝一些绿茶,由于我们都知道对于这个绿茶来说,对于我们的身材也长短常有利益的,尤其是在炎天的时辰喝上一杯绿茶确切长短常舒畅的。

那么对于这种绿茶来说,大师都感到他可能只须要用热水泡一泡就好了,可是在泡绿茶的时辰实在也是很有讲求的,那么我们在泡绿茶的时辰到底应当先放茶叶仍是先放水呢。

懂茶的人都知道,绿茶对于水温是有请求的。可是良多茶友在泡绿茶的时辰,都习习用下投法往冲泡。良多人不知道什么是下投法,今天跟来跟大师一路懂得一下茶叶的三投法,我们经常喝的绿茶该用什么方法冲泡,一路懂得下吧。

一、沏茶三投法

1、投茶次序有讲求

你沏茶是先放茶叶仍是先倒水?或者是倒一半水再放茶叶?不要小看这些题目,拿绿茶来举例,分歧的绿茶就有分歧的投茶法。

2、上投法:先倒水,再放茶,让茶慢慢沉下往。

上投法合适身骨重、多芽毫的茶叶,好比像碧螺春、信阳毛尖一类的名优绿茶。因为身骨重,茶叶投进水中后会自行慢慢下沉,逐渐开释内含物资,概况上附着的茶毫也迟缓地在水中散开,如许泡出来的茶汤口感鲜活,而且也不会由于茶毫过多而显得混浊。

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3、中投法:先倒水,大要注满容器三分之一的地位,然后放茶,等茶浸润一会儿,再灌水。

中投法一般合适泡龙井一类的绿茶。先将开水注进杯中约1/3处,待水温凉至80℃摆布时,将茶叶放杯里往,再将约80℃的开水从碗沿一个处所倒下往即可。灌水的时辰留意水柱高细些,还可以把持水温。采取如许的泡法,就不消担忧鲜嫩的绿茶因水温过高而呈现涩味。

4、下投法:先放茶,再倒水。

像承平猴魁、六安瓜片一类的绿茶合适用下投法泡,它们叶片不算特殊嫩并且面积年夜,假如想要滋味更丰满,就最好先放茶再倒水。

二、 泡绿茶的水温

良多茶友在泡绿茶的时辰,都习习用泡一些发酵茶方式,直接用开水泡绿茶,可是水温是对绿茶品德口感影响很是年夜的一个身分,由于绿茶都是用新叶和嫩芽制成的,过热的水会导致茶叶被泡熟,里面的成分会产生性变以及流掉,从而影响到茶汤的养分价值和口感,所以一般泡绿茶水温最好是80℃,如许子才可以完善保存茶叶的养分成分。

三、泡绿茶的茶具

实在我们在品茗水的时辰,茶具也是很有讲求的,只有效上好的茶具,才干将茶水自己的韵味,最年夜限度的开释出来。那么我们在泡绿茶的时辰,最好是应用玻璃用具,由于玻璃茶具里面不会添加任何的化学物资,在沏茶时,不会开释出有毒物资,也不会接收茶汤的喷鼻气,可以将茶汤的原汁原味更好的展示给我们。

四、绿茶储存

炎天品茗最年夜的题目不是若何沏茶,而是跟着温度升高,茶叶储存变得艰苦起来。开封后的茶叶很轻易就腐坏变质,所以这个时辰茶叶罐就凸显了它的感化。茶叶罐有良多种材质的,好比木质的、陶瓷的、不锈钢的,还有紫砂的。

紫砂茶叶罐一向被业内助士叫做“存茶的神器”。确切,比拟其他材质,紫砂茶叶罐具有更好的透气性,利于茶叶的后期转化,特殊合适寄存绿茶、普洱茶、白茶、黑茶等。

看了这些,大师有没有找到合适本身的方式呢,接待留言区平评论分享

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湿气重有7个特征,该喝什么茶?

原题目:湿气重有7个特点,该喝什么茶?

茶不是药,可是很好的摄生饮品。

茶不是药,但对于分歧体质的人来说,应有分歧的选择。湿气重的人,对于品茗这件事,也应当有分歧的选择……

【湿气重有什么迫害】

1、体内湿气遇冷则成为冷湿,遇热则成为湿热,遇风则成为风湿,湿气在皮下,就形成肥胖;

2、湿气在体内不除,人就轻易持久便溏,年夜便不成形。舌头黄中带腻;

3、湿气重的人成天打不起精力,影响肠胃功效,脑筋四肢腰身繁重不灵,总是感到身上有种工具在包裹着,懒得转动;

4、湿气重的人轻易身材发福,身形痴肥。

【若何判定本身是否湿气过重】

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1、头发爱出油;

2、面部油量;

3、睡觉流口水(湿气饱和自行流出);

4、排便粘稠(不易冲失落)且多便;

5、小肚子年夜;

6、耳内湿(耳禅湿);

7、阴部湿润。

【湿气重喝什么茶好】

比来南边雨水比拟多,所以在这个季候的湿润天气轻易加重体内的湿气,假如能喝点茶来调度一下身材就最好了。

| 绿茶

品茗除湿气这个季候当然首选绿茶。

绿茶自己不发酵,茶叶就没有氧化,可以最年夜限度地保存了鲜叶的各类物资,绿茶中含有大批的咖啡碱、茶多酚等多种成分可以或许比拟周全的被保存。是以,假如喝绿茶,更有利于利尿,好比:洞庭碧螺春、西湖龙井、黄山毛峰、信阳毛尖、安吉白茶等都是中国有名茶叶。

绿茶性冷,对于体质自己是冷性的伴侣必定要留意察看或少喝,假如有反映结束喝。胃欠好的茶友,也应存眷本身的胃,如发明不适,也少喝或不喝。对于正常群体,体质一旦有所改良,可以斟酌与其它茶一路喝,上午喝绿茶,下战书喝其它茶。

| 普洱茶

普洱茶分为生茶与熟茶两种,生茶性微凉可往火,但对肠胃的刺激性比拟年夜,而熟茶相对要温顺些,体内湿气重的伴侣,假如想祛湿的同时也养胃,温顺的普洱熟茶就是不错的选择。

| 乌龙茶

湿气重的人大都脾胃功效不太好,也有一些人属于冷性体质,这时请选择乌龙茶、年夜红袍、红茶等温性滋胃的茶来喝。这些茶的特色都有较好的茶气,可以辅助行气,当然,不管什么茶都有利尿功效。所以,排湿功效也相当不错。

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白茶这么甜!还能降血糖?

原题目:白茶这么甜!还能降血糖?

当我们喝白茶的时辰,都可以感到丝丝甜味,或鲜甜或甘醇,回甘绵柔,韵味悠久,那么为什么白茶喝起来是甜的呢?

一、茶的苦味

茶中的苦味:来自于嘌呤类物资(以咖啡碱为主)

茶叶所含有的嘌呤物资中,咖啡碱是重要的呈味物资,表示为苦味,遇热易挥发,跟着冲泡次数的增添,含量显明降落,茶叶干重中生物碱占其2-5%,重要成分为咖啡碱,跟着叶片的成长而增添。

茶叶中含有少量的花青素,呈苦味,跟着叶片的成长而增添含量,夏茶中花青素含量比拟其它两季更高。

二、茶的涩味

茶叶中的涩感起源于茶多酚,在干重占领25-30%的分量,跟着叶片的成长而削减。茶汤中含有丰盛的儿茶素,酯型儿茶素表示为苦涩味,具有收敛性强的特色,此中夏茶含量最高。

三、茶的甜味

①、茶叶中含有单糖和低聚糖,如葡萄糖、果糖、鼠李糖、半乳糖、麦芽糖和蔗糖等,是茶叶甜味物资的主体部门;

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②、甜味的氨基酸;

③、茶儿茶素生物合成的中心产品二氢查耳酮化合物及其衍生物和喷鼻豆素的异构化合物等。

四、白茶氨基酸丰盛

白茶在萎凋进程中,活性酶水解茶叶中的卵白质,天生具有美味和甜味的氨基酸,白茶的萎凋时光是非也会影响氨基酸的含量,跟着萎凋时光的增添,氨基酸含量趋于增添。

白茶的发展情况有自然的地舆上风,使其富含矿物资,而白茶自己就富含多糖、双糖、单糖类物资,单糖、双糖属于可溶性糖,是组成白茶茶汤甜味和粘稠度的主要物资。

五、长饮白茶 增进血糖均衡

白茶口感甜润,却并不会影响它增进血糖均衡的功能,白茶因其制造工序简略的特色,保存了含有人体所必需的活性酶,若持久引用白茶可以进步体内脂酶活性,增进脂肪分化代谢,有用的把持胰岛素排泄量,分化体内血液过剩的糖分,从而来增进血糖均衡。

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一茶多味的福鼎白茶

原题目:一茶多味的福鼎白茶

一片树叶落进水中,转变了水的味道,从此有了茶,茶 是等候叫醒的性命!

白茶的功能

平易近间同历来称白茶“一年茶、三年药、七年宝”。为了验证这句话的真实性。中国白茶研讨所对此进行了系列试验。发明:白茶在贮躲的进程中在空气、温度、湿度等身分的影响下,会产生化学变更,茶叶的贮躲时光越长,黄酮类的含量越高。研讨表白,陈20年白茶的黄酮类含量可达13.26mg/g,是昔时新白茶的2.34倍。懂得更多白茶常识,可加本文作者微信交换:chaget

白茶中还含有人体所必须的活性酶,可以增进脂肪分化代谢,有用把持胰岛素排泄量,分化体内血液中过剩的糖分,增进血糖均衡。所以白茶具有解酒醒酒、清热润肺、平肝益血、消炎解毒、降压减脂、打消疲惫等功能,尤其针对烟酒过度、油腻过多、怒火过旺引起的身材不适、消化功效障碍等症。

一茶多味

白茶在颠末了特别工艺加工后,直至包装的完成,现实并没有完成终极的产物的塑造。尚需一个陈化的进程。在这一点上,白茶与白酒、葡萄酒有极为类似的一面。这些酒类在颠末了蒸馏之后,立即进进窖躲阶段,其陈化的时光有的到达十年、二十年之久才干上市,有的则时光更长。凡是白茶在贮放一段时光后,喷鼻气、滋味、色彩会产生变更,本来的新茶叶消散,陈味渐露。

第一步,一年茶

因白茶属于微发酵茶,所以刚制造出来的头年的白茶,接近绿茶的口感,茶性会比拟冷凉,因而不建议体冷者饮用,再加之滋味相对薄弱,可能品饮起来稍欠丰盛。

第二步,三年药

白茶就是如许巧妙,如果把她好好收藏两三年,在寄存进程中,茶叶内部成分迟缓地产生变更,喷鼻气转陈,汤色逐渐由杏绿转化成杏黄色或者再深些。品饮时喷鼻气醇和,滋味渐柔。茶性也由凉转温。

第三步,七年宝

白茶寄存至五六年就算老白茶了。跟着时光的陈放,白茶内含物的陈化改变得越来越醇厚,与陈喷鼻并存的依旧是那白茶特有的毫喷鼻。滋味喷鼻浓,汤色呈琥珀色,红亮透明。

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福鼎白茶散茶和饼茶该如何选择?二者有何区别?从这四点为你讲解!

原题目:福鼎白茶散茶和饼茶该若何选择?二者有何差别?从这四点为你讲授!

丨本文由百匠茶学院原创

丨首发于搜狐号:百匠茶学院

丨作者:林方致

煮茶剥芡对炉熏

遮莫白驹隙中过

安静致远,方得始终,我是林方致。

七月,暑意正浓

福鼎均匀温度已达30℃+

燥热炙烤着味蕾

夏乏无味,食欲不振

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是时辰来点有滋味的好食

山楂糕+白茶

开启福鼎炎天的准确方法

与几位老友相约午后品茶,伴侣中当属小兰最是心灵手巧,上到川菜、粤菜、鲁菜,下到中西式茶点,蛋糕,无一不会。此次,带来了亲手熬制的山楂糕,光彩红润,晶莹剔透,Q弹软糯,还未进口,酸甜之感已开端环绕纠缠口舌。

炎炎夏季,一口山楂糕,清冷开胃,沙绵的口感,携带恰如其分的甜,几乎不消品味,夏意便在口中化开,搭配一盏白茶,清腻解脂,口齿间平淡回味,味蕾中满盈茶喷鼻,炎天竟是如斯舒服。

在回味之余,向伴侣偷师,为大师分享这山楂糕的做法。

山楂清净,往核,往籽。

锅中放进处置好的山楂,参加少许水,180g摆布的碎冰糖,放冰箱腌制一晚。

将腌制好的山楂放进摒挡机内,参加80ml水,(太稠的话可多加水),打坏。

将打坏的山楂参加不粘锅内,中火,边煮边搅拌,防止黏锅,至粘稠不活动为止。

稍微冷却,参加涂抹油的容器内,用刮刀刮平整,冷却后,冷躲。

至凝固,切块,概况撒上糖木樨。

闲聊之余,一老友颇有感叹的说道:“自家人做的山楂糕清洁又可口,前阵子,在外头买,还闹肚子了,我估摸着是欠好的山楂混着一路做的。”

“这种现象也是常见,方致,福鼎白茶不是有分为散茶、饼茶,饼茶也是这个事理吗,这两者有什么差别?”

“这个可是天年夜的误解,今天得和大师好好的说明说明!”我震动道。

为何有白茶饼茶的出生?

近几年来,福鼎白茶受到越来越多的茶友爱好,跟着市场需求量的增添,白茶的运输、储存的题目日益凸显。

饼茶,比拟于散茶来说体积小,运输、储存便利。现在,以茶送礼,成为风行,饼茶包装简练慷慨,更受花费者爱好。

是以,饼茶的出生尽不是为了粉饰其原料劣质而发生的。

《宋史·食货志》载:“茶有两类,曰片茶,曰散茶”,片茶即饼茶。到了元代,饼茶逐渐式微,以制作散茶、末茶为主,采制蒸青工艺来出产茶叶。之后明太祖朱元璋于1391年下诏,废龙团兴散茶,使得散茶成为主流。

福鼎白茶中散茶与饼茶该若何选择?这让不少茶友为之忧?。选择一款中意的茶,更多基于小我的偏好、习惯,在选择前起首要懂得这两者的差别。

下边,就带列位看官领略,白茶中散茶与饼茶的分歧之处!

差别一:外不雅形态分歧

形态纷歧,是散茶和饼茶最基本的差别!

白茶散茶,是指白茶在颠末采摘、摊晾、萎凋、干燥等步调后直接受集起来的白茶,保存着纯自然的面孔。其枝叶呈伸展、蓬松状况,占地空间较年夜。白茶散茶,在重量雷同的情形下,体积从年夜到小依次为:寿眉>白牡丹>白毫银针。

饼茶,在散茶的基本上,颠末制造东西转变散茶的外形,压抑得来,凡是是以圆饼的外形。

跟着市场需求的变更,茶饼的形态也一向在变更如:方块形、砖形等等,当然,最多的仍是圆饼茶。

圆饼茶,是将干燥后的散茶,加以蒸煮,茶叶软化后,放进清洁的布袋中进行包揉。包揉的进程中,茶叶概况细胞壁决裂,部门内质(胶质、可溶性糖)排泄出来,如自然胶水般将白茶梗、叶包裹起来。

茶饼定型后,把持其含水量,文火烘干,一款经得起时光考验的茶饼就出生了。

白茶颠末压饼,很年夜水平上紧缩白茶芽与叶与梗的空间,让其更为密实。以尺度的110ml白瓷盖碗为例,投放3g饼茶寿眉,大要能展满盖碗底部,而散茶状的寿眉,能将盖碗空间盘踞的满满当当。

白茶散茶,枝叶伸展,如薯片般薄脆,除了其储存空间年夜以外,运输难度也较年夜,梗叶极易由于受到外部气力而破裂。

饼茶体积小,紧实,在储存、运输上更具上风。

制茶工艺的分歧,奠基了散茶和饼茶的分歧样子容貌。

差别二:储存方法分歧

白茶的外不雅形态分歧,其储存空间、细节等需求上也会发生响应的变更。

在白茶前期加工进程中,所有工序都及格的情形下,白茶茶叶中会留有大批的活性酶,包管散茶、饼茶在后期的长时光储存。

在后期储存杰出的情形下,新白茶经由过程活性酶的感化以及长时光的淬炼慢慢陈化为老白茶,茶喷鼻愈发浓重。

储存白茶前,须要依据小我前提,选择散茶与饼茶。

散茶,形态上更为蓬松伸展,占地面积年夜,若是家庭存储,须要留意其仓储空间的巨细。

饼茶,与散茶比拟,加倍规整紧实,所须要用到的仓储面积小,一个纸箱储存二十多个茶饼不在话下。

对于想要长时光珍藏茶叶的茶友来说,茶饼无疑是个好选择,若是家庭存茶,并时常须要掏出来喝的茶友,可以斟酌散茶或者散茶与饼茶搭配储存。

对于姑且储存,白茶散茶,可应用铁罐或是密封机能好的牛皮纸袋分装储存,以一个月饮用量为佳;白茶饼茶,较慎密,每次品茗须要撬饼,在取完茶后,须要放进原装密封袋密封好,不成长时光裸露在空气中,以免影响后期转化或受潮。

白茶散茶与饼茶若何选择?须要针对小我蕴藏习惯,选择更合适本身的。

差别三:茶喷鼻分歧

制造工艺的分歧决议着散茶、饼茶在茶喷鼻风味上的差别。

因为白茶不炒不揉,只颠末萎凋和烘干的特别工艺,最年夜水平的保存了大批自然物资,此中包括不少芬芳物资。

白茶散茶与饼茶,在茶喷鼻上各领风流!

白茶散茶,没有颠末蒸软压抑工序,其喷鼻型更为自然,茶喷鼻鲜爽天然。

如新茶时代的白毫银针与白牡丹,喷鼻型条理丰盛,具有显明开朗的毫喷鼻。其毫喷鼻似高压锅压熟后冒着热气的玉米须所披发出的阵阵幽香,清新迷人,如醉眠芍药裀的湘云,娇憨无穷。

白茶饼茶,颠末压饼工序后,茶喷鼻风味更为沉稳,风味喷鼻醇有内在。

颠末时光陈化后的老白茶饼茶,常浮现温顺的药喷鼻与甜美的枣喷鼻,既彼此自力又交错在一路。枣喷鼻在老白茶中可贵而难的。

白茶散茶和饼茶,喷鼻型虽浮现的分歧,却各有风味!

差别四:茶汤分歧

白茶散茶,在工艺之初,保存大批的养分物,氨基酸含量丰盛,其茶汤更为透亮鲜爽。

白茶饼茶,颠末包揉、压抑工艺,内含物资如,胶质、可溶性糖等析出,其茶汤加倍醇厚甘甜。

白茶散茶,原汁原味,鲜爽有活气;白茶饼茶,温润醇美甘喷鼻,各中滋味只有亲身往品尝才知道。

明媚的阳光伴着暑气劈面而来,

收敛浮火,开胃健脾,

无非是一块山楂糕与一盏白茶的完善组合,

存一箱好茶,过几载冬夏,

选择存储白茶散茶仍是饼茶?

实在并不难!

联合存储前提,

不雅其形,闻其喷鼻,品其汤,即可!

接待存眷【百匠茶学院】,懂得更多白茶的常识!

原创阐明:本文由百匠茶学院林方致(baijiang2018)原创出品,接待爱好品茗的伴侣转发分享到伴侣圈,其他平台转发请注明出处,感谢合作。

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【视频】爱茶人必知的茶叶冲泡方式,不同的茶冲泡方式也不一样哦

原题目:【视频】爱茶人必知的茶叶冲泡方法,分歧的茶冲泡方法也纷歧样哦

从制作方式上,我们可以将茶叶分为六个种类,分辨是绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、普洱茶,分歧的茶叶具有分歧的茶性,适应茶性冲泡出来的茶,才干够最年夜水平的施展出一片片茶叶的神韵。下面与列位茶友分享各类茶叶的最佳泡法。

(详情请查看原创视频)

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奶茶店新番 | 自从有了奶茶,人类的快乐时间延长了三倍

原题目:奶茶店新番 | 自从有了奶茶,人类的快活时光延伸了三倍

肥宅快活水,喝了忘了阿谁TA

奶茶果茶奶盖茶

奶茶,今世青年的快活水;珍珠,上班狗的保心丸。

自从有了奶茶,人类的快活时光延伸了三倍。

by没事干研讨院

每到下战书四点,就会开端人生思虑:想吸QQ的珍珠。

想喝果茶,满口果肉那种。

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想喝奶盖,DuangDuangDuang那种!

所有的人生思虑城市尽力化成举动:点奶茶吗?

奶茶榜我们往年写过一版:自从有了奶茶,人类的快活时光延伸了三倍。

本年的奶茶榜单只保存了茶阁里猫眼石 1 款,增添了 5 家奶茶店 12 款饮料。

除了奶茶也有奶绿、生果茶、酒酿饮料等,文末会给出研讨员的外卖清单。

随着我一路吸

第 1 杯

全办公室都爱的翡翠拿铁,哦不,茉莉奶绿

这杯「翡翠拿铁是全办公室的第一名,几乎没有人不爱。

翡翠绿茶,实在就是茉莉绿茶,翡翠拿铁就是茉莉绿茶+鲜奶。喝上第一口时,大师就亮了眼睛,由于明白的茉莉幽香,奶的比例也方才好,两者很是融会。

汤色也比通俗奶茶淡很多~

他家选用的茉莉绿茶是用五次窨制的茉莉花茶做的,品德不错。单点这款翡翠绿茶,茶汤就很是清澈。

关于茉莉花茶的窨制工艺,我们有科普过哦:1000 斤茉莉花,往做 100 斤茶 | 一杯尽妙的茉莉花茶,能好喝到什么水平?

单点翡翠绿茶喝也很不错,有着淡淡茉莉喷鼻,不会有过多的茶涩味,研讨员也爱好三分糖加椰果~

tips

这杯奶茶来自「茶汤会」,茶汤会是台湾地域一家颇著名的奶茶店,他家选料都还不错,比拟重视茶味。喝来喝往最爱好这款翡翠奶绿。

他家还有冬瓜拿铁很特殊,是很古早的冬瓜茶砖煮出的冬瓜茶加上鲜奶,但办公室争议很年夜,有人很爱好,有人直摇头。糖度较高,要点的话建议极少糖~

第 2 杯

炎天是属于凤梨喷鼻茅的呀

凤梨+清新的绿茶,也是炎天的味道,点外卖看到有家凤梨喷鼻茅四时春的搭配,立马下单。

四时春茶原产于台湾地域,是一种乌龙茶,具备乌龙茶的风味又有绿茶的喷鼻气。

果肉很丰盛,除了真实的凤梨,还加了凤梨熬成的果酱,实在喷鼻茅味不太显明,又淡淡地暗藏此中,味道很均衡,比通俗凤梨果茶更特殊。

四时春茶自己较为清新,里面还加了绿柠檬,却是很搭~

杯里会有两年夜片凤梨,吃上往细腻无渣,可见品德比拟好。

tips

这家店叫「椿风」,店内其他饮品名字都颇有趣,还有蜂王熬夜年夜补水,青汁刮油水,emmm貌似跟好喝不搭边。

店里的荔枝龙眼白茶,好喝欠好喝,得靠命运。

欠好喝的时辰茶味寡淡,品德好的时辰,茶味浓烈,有淡淡蜜喷鼻,和荔枝果肉很搭,清新甘甜。怕犯错建议点凤梨喷鼻茅啦。

却是他家的包装还挺清爽都雅的~

第 3 杯

奶茶中的荆布妻 老是意难忘

在台湾读书时,会和同窗下完课,往陌头买一杯清心福全喝着聊天。

这是台湾当地比拟local的奶茶连锁品牌。

在手摇饮料店竞争剧烈的台湾,清心福全就像是荆布妻,朴素无华,但不知道喝什么时辰就会想起它~

在线比心~

上海有了这家店后,常点的是一杯「意难忘」。

用的是普洱茶底,还有味全的牛奶,茶色较深,喝起来比拟浓重~

加的不是糖,是蜂蜜,独占一种蜜喷鼻,拿得手是分层的,喝起来要搅一搅~

别的一款「旺来红茶」(取名是不是也很南台湾)也很不错,用映霞红茶,配上金钻凤梨,加上椰果,炎天喝很是爽口。

店家注明用的是映霞红茶,茶汤看上往透亮,闻着也很幽香~

里面加了凤梨果肉,金钻凤梨糖度比拟高,建议微糖。

tips

这家店叫「清心福全」,在台南树立的奶茶品牌,已经有32年汗青,算是台湾地域家喻户晓的奶茶牌子。台湾同窗说,从高中就喝,经常会叫外送到黉舍后山。

第 4 杯

甜甜的酒酿,也是属于炎天呀

作为酒酿喜好者,爱好这杯「酿酿驾到」(名字很后宫我知道)。

冰冰的酒酿,和牛奶真的巨搭呀,甜甜的酒酿,会让鲜奶的奶喷鼻味更浓烈。

里面除了酒酿还加了米酒和燕麦,燕麦仁蛮有嚼劲,像在吃一道夏季甜点。

这家店饮料单却是常更新,点到一杯时令的荔荔冰萃~

茶底是四时春茶,有柠檬片增添酸度,里面是荔枝肉和马蹄颗粒,喝到马蹄颗粒时仍是很惊喜的!

tips

这家店叫「微醺」,专做含酒精饮料, 酒精过敏者慎点,研讨员曾点过一杯含五粮液的,困了一下战书!

第 5 杯

鲜奶茶+黑糖珍珠

难熬时辰的快活水

琥珀珍珠奶茶往年写过,但本年仍是会保存,想要吸珍珠时就会想点。

最爱好是他家的珍珠,由于做过珍珠奶茶车轮饼(已经掉败了),本身搓过珍珠,这家很接近手作的。QQ的~

建议温度是点常温顺温热的,如许珍珠的Q值才干到达最岑岭!

茶底是金萱乌龙,金萱乌龙会有股淡淡的奶喷鼻,搭配牛奶比拟平淡,喝完一杯也不会腻~

tips

这家叫「茶阁里的猫眼石,快活柠檬的高端线。办公室有健身人士,想喝奶茶时会点无糖版本,研讨员喝三分糖。

第 6 家

网红奶盖茶的替换

奶茶的江湖,怎么会没有生果奶盖茶的传说。

总有某些时刻(礼拜一二三四五六七)想吸上一口浓浓喷鼻喷鼻的奶盖。

不想花时光排长队买网红生果奶盖茶,就会选这家。

炎天很爱好他家的西瓜奶盖。

奶盖厚实,奶喷鼻味很足,又有点咸芝士的风味,吸一口知足了。

西瓜是时令生果,它家用了无籽西瓜,喝着不消担忧喝到颗粒,并且也没有西瓜籽的果腥气。

爱好和奶盖搅和搅和,喝奶昔般喝失落~

别的一款芒果嘟嘟,芒果年夜颗鲜甜,奶味也够。

底部有芒果打成的果茸,混杂着牛奶的喷鼻甜。

一口一口慢慢吃失落~

tips

这家叫「新作之茶,今朝发明的西瓜芝士和芒果嘟嘟不错,假如纯洁想品茗+奶盖,也会点他家的新芝茉喷鼻青岚。

好了,近期爱点的奶茶交接完毕,为此研讨员大要喝了几十杯吧。可是!天天都好快落哦!

题外

💡上海奶茶店竞争剧烈,迭代更新很快,但也常会呈现品德加倍好的店,包含茶叶原料、奶的选用。奶茶榜也是研讨员一向在追踪的~

💡研讨员的奶茶外卖单2019版送上!糖度热度冰块供参考~

💡炎炎夏季,还合适来一杯冰镇小酒!

饱记×塔牌结合推出的黄酒回回!炎天冰镇一小杯,放几片梅子进酒,清冽微甜,极妙。为了配酒,还特意赠予一包下酒零食「炭烤鱿鱼丝」哦,戳下图就可购置。

💡爱喝奶茶的研讨员在吃吃吃买买买群里等你!

JOJO

保持化全妆做菜是对食品最年夜的温顺。

曾写过「2019家宴系列」、「冰箱养牛排盒」、「四月酿梅酒」、「台州指南2019」

猫奴,不吃喷鼻菇。拍不爱好的食品感到就像加入一场为难的相亲。拍过「勾火颠锅杭州面」、「杭州指南2019」

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茶艺师教我出汤要倒干净,但是有时候又要留根。茶汤到底要不要沥干净呢?

原题目:茶艺师教我出汤要倒清洁,可是有时辰又要留根。茶汤到底要不要沥清洁呢?

找到一款好茶是很不轻易的。所以「泡好一杯茶」就显得非分特别主要了,否则白白挥霍了这份好茶。

有些茶友在沏茶时,可能都碰到过如许的疑问“茶汤要不要全体倒出来?要不要沥清洁?”

实在年夜部门情形下,茶汤都是要沥干的。茶道中的“凤凰颔首”“关公巡城”等步调也是为了均分茶汤和沥干茶汤。

可是,也有一些情形,会涉及到“留根”“坐杯”“闷泡”等。他们都是什么意思呢?又在什么时辰会用上呢?跟我一路涨涨常识吧。

「留根」

概念:

留根的意思是指每次出汤时留下一部门茶汤(也叫茶根)在容器内,与下一道的茶汤混杂。留根的目标是为了让茶汤的滋味坚持稳固,每一道之间的风味不会有太年夜的升沉。

实用范畴:

「留根法」重要实用于内含物未几,自己不怎么耐泡的茶叶。好比说绿茶、新白茶等。

睁开全文

1、玻璃杯冲泡绿茶和新白茶:

绿茶和新白茶相对于其他茶类来说并不耐泡,玻璃杯冲泡3道摆布就没味道了。所以推举大师每一道留1/3茶根到下一道,以此延续鲜爽甘醇的味道。要否则第二杯就索然无味了就很挥霍啦~

Ps:此刻有些茶友也会用盖碗来冲泡绿茶和新白茶,假如是盖碗冲泡的话就不须要留根啦,盖碗的容量比玻璃杯小良多,每道浸出的内含物也没有玻璃杯那么多。所以盖碗正常出汤,把茶汤倒尽就可以了,不然茶汤泡久了就很轻易苦涩。

2、年夜壶冲泡花卉茶、红茶:

此刻下战书茶文化特殊风行,大师在家或者往茶馆也会碰到用年夜茶壶或者洪流扎来冲泡花卉茶、生果茶、红茶等等。

这么一年夜壶的热水冲泡,第一壶的茶叶浸出率就能到达70-80%。所以假如不留下一点茶根的话,下一壶估量就没什么味道了。(应当连茶汤色彩城市差异很年夜)

3、煮茶器煮普洱、老白茶:

此刻用年夜锅煮茶、或者高温蒸汽“蒸茶”,都是经由过程茶和水的直接接触和经由过程高温来析出茶叶内含物。所以煮茶时内含物的析出速度比拟快。

以煮老白茶做例子。固然老白茶内含物丰盛,可是也经不住煮茶这么剧烈,所以每次出汤时,推举大师要留下一部门以便续水持续煮(1/4摆布就可以了)。不然茶汤的浓度降落得特殊快,第一壶的时辰还特殊浓烈,成果第二壶就比拟平淡了。

「坐杯」

概念:

实在「坐杯」的字面意思就是“让茶叶坐在杯子里”。实质上是为了让茶叶伸展开来,让滋味物资扩散而延缓出汤的时光。

日常平凡我们品茗,茶汤的味道变淡了,可是看茶叶还没有完整伸展开。这时就会“坐杯”一会儿,让滋味析出,具体“坐杯”时光,则依据茶的分歧而定了。

好比说冲泡岩茶,到第四道,我们推举比前几道延缓10s出汤,多“坐杯”10秒。让茶汤滋味加倍稳固。到第八道,“坐杯”时光就要到60s摆布。

「闷泡」

概念:

「坐杯」和「闷泡」性质是纷歧样的。“闷”是指密封的情况,“泡”是指浸泡在水中。并且一般来说,「闷泡」的时光至少是2-3分钟以上。

「闷泡」是一种极真个做法,会让一款的茶叶的长处和毛病被放年夜。一般应用在茶叶的审评傍边,审评时,城市闷泡2-5分钟不等再品饮。

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只要一张图,看懂六大茶类风味,任你挑选

原题目:只要一张图,看懂六年夜茶类风味,任你遴选

茶叶在制造成可以喝的制品之前,阅历了一系列工艺步调。

假如不知道找什么茶来喝,就可以对比下面这张图了。

制茶的分歧工艺形成分歧茶类,茶叶的口感是由它的发酵度来决议的,纷歧样的发酵深度发生纷歧样的风味有幽香、熟喷鼻、陈喷鼻三种。

1

幽香天然

不发酵,或者轻度发酵的茶,多是清新的作风,喝下往就有种如沐东风之感。

茶汤多为绿色、黄色,喝下往鲜嫩爽口,有种年夜天然之感!

▲黄山毛峰

睁开全文

白毫银针

幽香型铁不雅音

2

熟喷鼻温润

发酵水平深的茶,茶性温顺,喷鼻气似花喷鼻似果喷鼻似蜜喷鼻。茶汤橙色、红色等更成熟的色彩。

乌龙茶有点特别,像岩茶、单丛等颠末重度焙火之后,也会形成熟喷鼻的特点,高级级的岩茶会烘焙出果喷鼻。

武夷岩茶

滇红

▲年夜红袍

3

陈喷鼻醇厚

制成干茶后,再经由过程洒水或寄存进行发酵,形成一种深度的风味变更,醇厚而喷鼻滑,像陈年的老酒。

像须生普,老白茶,颠末每一年的寄存,发酵的水平会越来越深,有特别的陈韵。

黑茶(茯砖)

普洱熟茶

陈年贡眉(白茶)

经由过程如许的区分,信任大师可以一目了然。

三种分歧风味,知足分歧茶人的味蕾,对于刚接触茶叶的茶友可对比分歧类型的茶,一边品尝一边想象本身爱好的口感,你会对茶加倍清楚。

假如上火,或者是气象特殊热的时辰,可以选择幽香型的绿茶或者白茶,很是清冷解暑。

可是想喝一些温顺一点的茶的时辰,就会选择红茶,或者熟普。品茗很简略,你学会了吗?

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